POTENSI DESA GUNGGUNGAN KIDUL

• GULA AREN.

Mata pencarian masyarakat desa Gunggungan Kidul adalah Petani, Buruh Tani dan Pedagang , namun demikian sumber pendapatan yang banyak menunjang kebutuhan hidup bagi masyarakat desa Gunggungan Kidul adalah sector Pertanian, dan hasil perkebunan hal ini terjadi karena desa Gunggungan Kidul termasuk daerah perbukitan dan pegunungan makan Tanaman yang ada di Desa Gunggungan Kidul buah Duren, Alpukat, Manggis dan Gula Aren.

Permasalahan ini terjadi hamper di seluruh wilyah pedesaan atau dalam kawasan hutan. Desakan kebutuhan hidup dan terbatasnya garapan membuat masyarakat di sekitar kawasan Hutan banyak tergantung hidupnya pada sumberdaya Hutan termasuk tanaman Aren. Aren adalah hasil hutan. Potensi pohon Aren yang ada di desa Gunggungan Kidul sebanyak 7-9 pohon per ha, 62 % diantaranya 24 % masih muda.

Potensi tersebut merupakan salah satu sumber daya hutan yang banyak memberikan manfaat , karena hampir semua bagian dari pohon Aren dapat dimanfaatkan , Bagian tersebut antara lain adalah Ijuk buah, Daun, Nira, Batang yang menghasilkan tepung dan lain-lain.

 Bila proses penyadapan nira sampai pada pembuatan gula Aren dilaksanakan dengan baik , akan dapat memberikan manfaat bagi masyarakat yang menfaatkannya, Penyadapan Nira sudah turun terumun di lakukan oleh warga Desa Gunggungan Kidul walaupun penyadapan  nira dan pembuatan gula aren lama dilakukan.

Pohon Aren adalah pepohonan yang berumur pendek sudah dapat disadap pada umur antara sepuluh tahun sampai lima belas tahun. Untuk pohon aren yang berumur Dua puluh tahun ke atas. Pohon Aren yang berumur pendek bias di produksi maksimal selama lima tahun , sedangkan pohon aren berumur panjang bias diproduksi selama sepuluh tahun. Proses Penyadapan membutuhkan waktu kurang lebih satu tahun.

Ciri-ciri bunga jantan yang sudap bias disadap, yaitu warna bunga berubah dari warna hijau daun menjadi warna ungu muda. Untuk membuktikan biasa dengan membelah bungan jantan bila serbuk sarinya sudah berwarna kuning atau bila serbuk sari dipijit –pijit dengan jari tangan , jika hancur seperti tepung, mengeris beberpa kuntum bunga dengan pisau apabila bekas sayatan bergetah , maka segera dilakukan persiapan penyadapan.

Persiapan penyadapan dapat dilalukan bila terdapat tanda –tanda diatas. kegiatan persiapan pemasangan dan perbaikan tangga, membersihkan tangkai tandan. Memasang tali dari rotan , tali rotan berfungsi untuk menahan beban pada saat pemukulan dan penyadapan nira. Agar tandan tidak mudah patah pada saat membersihkan tandan sebelumnya untaian bunga diikat kemudian digantung, untuk memperlancar ke luarnya nira memlalui pembuluh kapiler atau pori-pori bagian luar tandan , perlu dipukul-pukul dan diayun –ayun, pemukulan dan pengayunan dilakukan berulang – ulang selama dua sampai tiga minggu.

Pemotongan bunga dilakukan secara hati-hati agar tandan tidak rusak (pecah) dengan cara untaian bunga dikeluarkan satu persatu sampai pemotongan tandan tepat meletaknya untaian bunga , ujung tandan diiris dengan pisau sampai rata ,tebalnya kira-kira 2 mm, agar bekas irisan tetap lembab di bungkus sama kain atau ijuk dan selalu dkontrol setiap hari dengan memperbaharui lukanya sampai nira lancar keluar.

Pemasangan Bumbung dilakukan setelah Nira keluar lancar pengambilan nira dilakukan pagi dan sore, hasil penyadapan nira umumnya dijadikan sebagai bahan baku gula aren , nira diusahan jangan sampai jadi asam , jumlah gula aren dihasilkan tergantung dari nira dan banyaknya nira yang dimasak ,volume nira pada penyadapan pagi hari berbeda dengan sore hari, penyadapan pada sore hari 2 Liter per pohon, sedangkan kalau pagi hari 4 liter nira yang hasilkan.

Pembuatan gula aren dilakukan beberpa tahap kegiatan., nira segera dituangkan sambil disaring dan dimasukan ke dalam kuali yang telah ditempatkan diatas tungku untuk dimasak kurang lebih lima jam tergantung banyaknya Nira yang dihasilkan, Pemasakan Nira diaduk aduk sampai mendidih buih-buih (busa) yang muncul ke permukaan dibuang, kalau menggumpal kemudian kualinya di dinginkan beberapa menit , kemudian alat timba tuangkan masakan nira ke dalam cetakan (Bambu yang di potong Bulat) , dan kemudian di keluarkan dari cetakan sebelumnya di basahi air dingin. Kemudian gula didinginkan sampai mengeras , selanjutnya dikeluarkan kemudian dibungkus atau dikemas dengan daun terro dan siap dipasarkan. Yang menjadi kendala adalah pemasaran gula aren adalah masih tradisional yang di jual ke pasar senin tiap hari Senin, Rabu , Jum’at dan harga gula masih murah setiap satu tepak dihargai Rp.10.000,-.

• DUREN LOKAL.

Duren tumbuh subur di daerah pegunungan yang salah satunya ada di desa Gunggungan Kidul di Dusun Pancor merupakan penghasil duren yang berkualitas sampai di pasarkan ke kecamatan lain .Kecamatan Kraksaan . Paiton, Besuk merupakan tujuan penjual duren tersebut. musim duren pada bulan Februari s/d Mei merupakan bulan panen Raya. dari mulai harga paling murah Rp.15.000 s/d Rp.75.000,- perbuah tergantung besar dan kecilnya duren.

• PiSANG merupakan pengasilan sampingan bagi warga desa Gunggungan Kidul , pohon pisang banyak tumbuh subur di semua dusun dan tidak sulit perawatannya.  buah pisang di jual ke daerah lumajang tiap minggunya ada pembeli pisang dari lumajang.

• Buah Alpukat. banyak ditemukan diDusun Pancor Gunung Malang merupakan penghasil buah alpukat yang tumbuh di pekarangan warga.

• Desa Gunggungan Kidul merupakan penghasil rempah-rempah yaitu : Serai. Kunyit. Lengkuas. dan lain-lainya

• serai merupakan Serai atau sereh adalah tumbuhan anggota suku rumput-rumputan yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan. Minyak serai adalah minyak atsiri yang diperoleh dengan jalan menyuling bagian atas tumbuhan tersebut. Minyak serai dapat digunakan sebagai pengusir (repelen) nyamuk, baik berupa tanaman ataupun berupa minyaknya. Kandungan serai antara lain adalah sitronela, yang tidak disukai oleh nyamuk. Maka dari itu, serai dapat dibuat menjadi obat nyamuk dan serangga lainnya